在上世纪八九十年代的香港警匪片中，时不时会看到这样的桥段：黑社会老大一口气喝下一玻璃杯的生鸡蛋，用来大补身体。民间有喝生鸡蛋壮阳的说法，那么喝生鸡蛋壮阳吗？
生吃鸡蛋没有壮阳的作用。如果大量生食鸡蛋，由于不能及时消化，亦有可能造成中毒。新鲜生鸡蛋是没有毒性的，久贮之后，在潮湿、高温环境下，有可能感染病毒或者细菌，此时生食就有可能导致中毒。
吃生鸡蛋消化率低，只有50-100%。生鸡蛋是一种半流动的胶体物质，在人的肠胃内停留时间较短，与消化液的接触面要比熟鸡蛋小的多，而且鸡蛋中的蛋白质、脂肪等成分，必须加热到一定程度才能被人体吸收。从食品卫生的角度，喝生鸡蛋也不卫生。
2009年，美国公共利益科学中心发表一份报告，公布了十种由美国FDA（食品药品监督管理局）认定的最危险食物，鸡蛋名列第二（豆芽排第一）。因为1990-2006年间的352起大型食源性疾病事件，生鸡蛋是直接的致病源。
生鸡蛋一直被认为是美国沙门氏菌食源性疾病的主要原因：大约每5个沙门氏菌感染者中，就有4个是因食用生鸡蛋引起，有的是直接食用，有的是吃了含生鸡蛋的食物，比如蛋酒，比如西餐厅中最受欢迎的凯撒沙拉（因其通常都会添加蛋黄酱），比如奶油冻，比如家制的冰淇淋等。
生鸡蛋中含有卵白素和一种抗生素蛋白，常吃生鸡蛋，其中的卵白素可以使食物中的维生素B失去效能，而抗生素蛋白会在人体内积累，积累到一定程度时就会妨碍人体对生物素的吸收，而生物素是人体需要的多种维生素之一，人体缺乏生物素，就会食欲不振，精神怠倦，皮肤发炎，脱屑脱毛，体重减轻，从而影响到人的身体健康。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质，一经蒸煮就被破坏，不再影响人体对营养素的吸收。
大约10%的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引腹泻和寄生虫病。如蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒。新近发现，鸡蛋壳上可能带有0-157肠出血性大肠杆菌，即使菌量极少，如果生鸡蛋，也足以引起食物中毒。
民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘，既治不了便秘，还会传染人畜共患的弓形虫病。这种病发病较急，全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变，严重者还会导致死亡。
那么是不是所有鸡蛋都不适合生吃呢？也不是！经过巴氏消毒过的生鸡蛋，可以放心吃。
美国农业部门规定，有巴氏消毒标志的鸡蛋不必在包装上标注安全食用提醒说明，因为巴氏消毒法的杀菌率可达97.3%-99.9%。
美国农业部还补充建议说：如果食谱上明确需要使用到生鸡蛋，则必须选择巴氏消毒鸡蛋。巴氏消毒蛋的识别方法除了注有巴氏消毒标注外，还应带有美国烹饪联合会标准印章。
鸡蛋搭配韭菜补肾效果翻倍
在营养学界，鸡蛋一直有着全营养食品的美称。鸡蛋除了含有人们熟知的多种营养物质外，还含有两种氨基酸色氨酸和酪氨酸，它们具有很强的抗氧化能力。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。所以被评为最营养早餐。
因为人体在经过一夜的新陈代谢后，急需补充营养，而鸡蛋中含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需矿物质。在早餐中，除了鸡蛋，还应含有主食、牛奶、豆浆、蔬菜、肉类等食物，共同搭配成为营养均衡的早餐。
大家都知道韭菜炒鸡蛋，黄绿相间，色泽协调美观，韭菜鲜嫩，鸡蛋的营养价值极高，蛋香浓郁，诱人食欲。韭菜炒鸡蛋的适应人群很广，常吃韭菜补肾强精，尤其是血虚气虚、大便干燥的人更适合吃。
吃生鸡蛋壮阳绝对不可取，对于雄性激素缺少的人，推荐更可靠的食物。首选黄秋葵，有植物伟哥的称号，经科学论证可直接补充雄激素，每次吃2-3根就可以，可直接炒菜吃。另外，韭菜、生蚝、贝壳类、虾、果仁（如大核桃、腰果、山核桃、杏仁、松子等）、羊肉、狗肉、黄鳝、少量红酒等，都有一定的补身壮阳作用。
