黑豆是调整全身机能的健康食品，黑豆具有降胆固醇、健脑益智、防肥胖、防动脉硬化、助消化、利尿、解毒、补肾滋阴、补血活血、明目、美容及防便秘等作用。
一、黑豆具有补肾效果
对日常饮食有稍许知识的人都知道黑豆是补肾的，但是很多人不知道该如何使用。吞黑豆是一件恶劣的事情，是因为，我们的肾是一个可补不可泻的脏，我们要尽量保存肾的怨气，不可以泄。可是黑豆这药物，它是会带走元气的，而且它颜色黑形状像肾，以同气相求来讲，要它入肾，它是一个非常完美的入肾药物，可是它的性质偏偏是微寒的。
中医通常认为肾藏精、肾掌管成长、发育、老化，即黑色的食物能够增强生命力，以及体力与精力。黑色入肾，黑豆是作用于肾的最具代表性的存在，黑豆能温暖身体，是调养生息的最佳选择。同时吃黑豆能够强化肾功能，具有造血作用、滋养作用和解毒作用等等。
二、黑豆的营养功效
1、黑豆含有丰富的微量元素，具有活血利水、清热解毒、滋养健血、补虚乌发、软化血管，滋润皮肤，延缓衰老的功效。
2、醋是由古代酿酒大师杜康的儿子黒塔发明，黒塔学会酿酒后，将酒糟巧妙处理后发明成了醋。醋的种类很多，有镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、白醋及米醋。醋具有消食开胃、软化血管、防腐杀菌、降脂降压、抗衰美容等作用。
3、用纯粮醋泡黑豆是为让人体更好吸收黑豆中的花青素，因为黑豆中的花青素是水溶性，在酸性溶液中花青素中抗氧化抗自由基的能力也最好，更易被人体吸收。每天食醋泡黑豆可以补肾减肥、清热明目、黑发美白。
三、黑豆要怎么煮
1. 准备好所需材料。
2. 黑豆用水轻轻清洗，注意不要把黑豆皮搓破了。控水备用。
3. 煮锅里加入砂糖、盐、生抽、水煮沸。
4. 关火倒入黑豆、小苏打。搅匀静置3～6小时。
5. 开中火，捞去浮沫，没有浮沫以后调至小火，把厨房纸戳几个小洞，盖在黑豆上当锅盖。(没有厨房纸的话这步也可以省略。)小火煮3～4个小时。水量盖不住豆子时要随时加开水。
6. 当黑豆可以很容易的被捏碎时就是煮好了。关火冷却，食用前根据自己口味加适量蜂蜜即可。(这张图片是老师拍的。不是我拍的。)
温馨小贴士：黑豆虽然有补肾的功效，但是要先了解自己的肾阳虚还是肾阴虚，才能以最好的食物来帮助肾虚。
