菠萝和凤梨都是很好吃的水果,但是吃菠萝之前是需要先用盐水泡一下才行,这也让很多人感到十分疑惑。那么菠萝要用盐水泡多久?凤梨好吃还是菠萝好吃?接下来就让我们来一起好好探讨一下吧。
菠萝要用盐水泡多久
吃之前要用盐水泡半小时左右,因为菠萝的果肉中含有一种菠萝酶,这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃,这种酶对于口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会使我们感一种麻刺痛的感觉,食盐水能破坏这种酶,如果浸泡时间不够,菠萝酶没有完全失去活性,依然可能造成过敏。。盐水比例一般是500g水加50g盐左右,泡一个菠萝的水,舀上23勺盐就可以了。
凤梨好吃还是菠萝好吃
凤梨口感会更好一些。
菠萝和凤梨口感都十分的不错,但是两者相比的话凤梨的口感会更好一些。因为菠萝当中的纤维素含量比较多,果肉口感稍偏硬,另外菠萝当中含有大量的菠萝蛋白酶和草酸,直接吃口感有点微微涩,并且还会对口腔黏膜造成刺激,需要用盐水浸泡才能吃。
而凤梨果肉的纤维素含量比较少,水分含量也更足,所以吃起来会更加的细腻,更加的水润多汁、柔软清甜。