菜籽油的营养价值极高，人体对菜籽油的吸收率也是非常高的，可以达到99%。那么菜籽油的营养价值是什么?菜籽油的好处和害处是什么?如果大家对这两个问题并不清楚，下面就来详细了解一下吧。
菜籽油的营养价值是什么
1.不饱和脂肪酸：菜籽油中富含不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和亚麻酸，这些脂肪酸对人体健康非常重要，能够降低血脂、预防心血管疾病。
2.维生素E：菜籽油中富含维生素E，这是一种强效的抗氧化剂，能够帮助保护细胞免受自由基损害，防止衰老和疾病发生。
3.天然色素：菜籽油中含有大量的类黄酮和胡萝卜素等天然色素，有利于增强身体免疫力和抵抗力。
4.矿物质：菜籽油中还含有多种矿物质，如钙、铁、锌、硒等，这些矿物质能够帮助维持身体健康和正常的生理功能。
总之，适量食用菜籽油对人体健康非常有益，但是要注意不要过量食用，因为菜籽油中仍含有一定的脂肪和热量。
菜籽油的好处和害处是什么
吃菜籽油的好处和害处：
1. 好处：富含营养成分，可以促进神经发育，起到很好的抗氧化作用，软化血管。
2. 害处：含有芥酸和芥子甙等物质，对人体发育不利，可能增加心脑血管疾病发生率。
3. 日常建议：建议将菜籽油与其他油混合后使用，并限制每天摄入的烹饪用油总量在20-30ml之间，长期摄入超标会增加肥胖症、高脂血症、痛风等疾病的患病风险。
