jnl2024-03-09
大傢好，我是日本老司機！大傢喜歡拉麵嗎？身為日本人的老司機當然超喜歡拉麵啦！！日本的拉麵種類繁多，當中「傢系拉麵」是老司機的最愛，而「壹角傢」更是傢系拉麵中當之無愧的皇者。最近「壹角傢」大受外國遊客歡迎，光是在新宿歌舞伎町已經有6傢分店。這次老司機會為大傢詳細介紹「壹角傢」的特色，喜歡拉麵的讀者一定不可以錯過！
Contents
甚麼是傢系拉麵？起源自神奈川縣的橫濱傢系拉麵的特徵傢系拉麵連鎖店「壹角傢(壱角傢)」傢系拉麵中的王者鮮豔又搶眼的招牌鮮美濃鬱的湯底深受顧客喜愛深受外國遊客歡迎的壹角傢搶佔新宿的戰略冷知識：壹角傢1天的營業額創新的金箔拉麵總結
甚麼是傢系拉麵？
起源自神奈川縣的橫濱
日本有著各式各樣的拉麵，光是經典口味便已經數之不盡！例如醬油、鹽味、味噌、雞白湯、豬骨⋯⋯這些經典口味都十分有名。其他衍生派系則有「二郎系拉麵」以及「激辣拉麵」等等，相信大傢都有所耳聞。
大傢知道被瘋狂粉絲追捧的「拉麵二郎」嗎？大傢好，我是日本老司機！大傢知道日本有一傢吃過一次便會令人上癮的拉麵店嗎？這傢店就是「拉麵二郎」！拉麵二郎有著一班瘋狂的粉絲…
吃過保證上癮！日本最好吃的辛辣拉麵大傢好，我是日本老司機！大傢喜歡吃辣嗎？這次日本老司機想介紹某間拉麵店，那間店就是以辛辣拉麵出名的「蒙古湯麵中本」。相信讀完這篇文章之後…
這次老司機要介紹的是「傢系拉麵」，大傢有吃過這種拉麵嗎？
傢系拉麵起源自神奈川縣的橫濱，其開山鼻祖為1974年開業的「吉村傢」。「吉村傢」的拉麵大受好評，因此模仿其口味的拉麵店不停湧現，當中很多店舖都取名為「〇〇傢」。這些拉麵店被稱為「傢系拉麵」，指的是「店名中有「傢」一字的店鋪」。
傢系拉麵的特徵
傢系拉麵有著以下的3大特徵。
①濃厚的豬骨醬油湯底②粗直麵條③配料為菠菜、叉燒以及紫菜
由於傢系拉麵的湯底十分濃厚，因此十分適合用來搭配米飯。很多店舖都允許客人「無限添飯」，所以吃完拉麵後留下一點湯汁，以配料的紫菜卷起米飯一同享用是傢系粉絲的常識。
日本老司機拉麵配米飯，卡路裡高得爆表（笑）
傢系拉麵連鎖店「壹角傢(壱角傢)」
傢系拉麵中的王者
傢系拉麵中最有名的店舖就是「壹角傢」。壹角傢在日本全國擁有100多傢分店，光是東京便已經有38傢店舖！截至2020年為止，東京大約有350間傢系拉麵店，因此每10間傢系拉麵店中就有1間是壹角傢！！真不愧是傢系拉麵中的王者！！
處男君壹角傢的分店比我想像中的還要多！！
鮮豔又搶眼的招牌
壹角傢的店舖裝修以鮮紅色為主調，看上去既鮮豔又搶眼，店外的路人從遠處也能看到紅色的招牌以及燈籠。
以下是店面的照片。壹角傢設有普通的四人桌以及吧臺座位，大部分店舖的空間均十分寬敞。一般拉麵店的店面都比較狹窄，座位之間也靠得很近。但是壹角傢的座位既寬敞又舒適，即使大傢帶著大包小包的行李以及戰利品也不用擔心！
鮮美濃鬱的湯底深受顧客喜愛
壹角傢的湯底帶有金黃色，在眾多傢系拉麵中顏色較淡。小麥香滿溢的中粗麵條、濃厚黏稠的豬骨醬油湯底⋯⋯這就是正宗的傢系拉麵！
品嘗過最純粹的湯底後，大傢可以加入蒜末作為調味，這時候湯汁的味道會變得更加濃厚刺激。壹角傢是所有的傢系拉麵中味道最容易入口的一傢，因此老司機推薦傢系拉麵的初心者可以先挑戰壹角傢。光靠文字實在難以完全表達壹角傢拉麵的美妙之處，大傢有機會的話一定要親身嘗試（笑）！！
另外，壹角傢的基本拉麵為一碗730日圓(≒154新臺幣)，價格十分親民！
日本老司機總之真的很好吃！！
深受外國遊客歡迎的壹角傢
搶佔新宿的戰略
壹角傢最近大受外國遊客歡迎。這是因為壹角傢以遊客為主要目標，所以便在日本最有名的紅燈區歌舞伎町陸續開設分店，生意十分火爆。
新冠肺炎爆發前的2019年，壹角傢在歌舞伎町隻有1傢分店；但是在2024年，歌舞伎町方圓1公裡以內竟然就有6傢壹角傢的分店，店舖數量多得嚇人！
壹角傢鮮紅色的招牌十分搶眼，從遠處看也非常引人註目，因此吸引瞭不少遊客！
冷知識：壹角傢1天的營業額
大傢知道拉麵店1天的營業額大約是多少嗎？
壹角傢1天的營業額十分驚人。據說生意最好的分店1天的最高營業額是192萬日圓(≒40萬新臺幣)，以人均消費1,200日圓來計算，這傢分店1天便接待瞭1,600位客人⋯⋯實在太厲害瞭！！
日本老司機據說創下這個記錄的是涉谷分店，真是太屌啦！
創新的金箔拉麵
壹角傢經常推出創意十足的拉麵以招徠客人，最近他傢的金箔拉麵便引起瞭話題。
金箔拉麵是某傢分店為瞭慶祝開業而推出的限定口味，其價格為1碗1萬日圓(≒2,111新臺幣)！！金箔拉麵看上去十分豪華，因此在開賣時成為瞭網上熱話，店舖前也大排長龍。
大傢想試試這碗極致奢華的拉麵嗎（笑）？
處男君連拉麵碗和湯匙也是土豪金呢（笑）！
總結
傢系拉麵一直深受本地人喜愛，其最大的特色就是濃厚的豬骨醬油湯底以及粗直麵條。這次老司機為大傢介紹瞭傢系拉麵中最受歡迎的壹角傢！
壹角傢以外國遊客為主要目標，並在新宿開設大量分店。這些獨特的策略十分成功，壹角傢正在急速成長。「提到拉麵當然是一蘭啦！」這樣想的話就大錯特錯瞭！一蘭的時代可能快要畫上句號啦！！如果你還沒有吃過傢系拉麵，請一定要試試壹角傢！！
可不隻是很好吃！？一蘭的訣竅在此！大傢好，我是日本老司機！大傢知道連鎖拉麵店「一蘭」嗎？一蘭在臺灣與香港都有進駐店傢，應該有不少人都吃過吧，一蘭以美味的拉麵闖出名堂，但其…
