牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子。牡蛎肉肥爽滑，味道鲜美，素有海底牛奶之美称。在西方，牡蛎被誉为神赐魔食，日本人则誉之为根之源。
在我国有南方之牡蛎，北方之熊掌之说。牡蛎富含蛋白质、脂肪，及维生素A、烟酸，另外，其钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜、磷、硒等矿物质含量也很丰富，含碘量远远高出牛奶和蛋黄。牡蛎是含锌最多的天然食品之一（每百克蚝肉含量高达100毫克），每天吃2～3个牡蛎就可提供一个人全天所需的锌。
牡蛎还富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，能延缓皮肤老化，减少皱纹形成。随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐降低，只能从食物中摄取，人们日常所饮的牛奶在这方面明显不及海底牛奶牡蛎。
牡蛎还具有细肌肤，美容颜及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用，因而被视为美味海珍和健美强身食物。
牡蛎有良好的食疗效果。中医认为牡蛎甘平无毒，可调中益气、养血活血、醒酒止渴，常食还有润肤养颜养容的功能。《本草纲目》记载：牡蛎肉多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒。以下介绍几则牡蛎食疗方：
1．妇女月经过多、崩漏：鸡汤或猪瘦肉汤适量，煮沸后，加入鲜蚝肉250克，略煮沸即可，用食盐、味精调味食用。
2．体质虚弱：麦冬20克，海带半条，水煎后去药渣，加入蚝肉200克煮沸后，放入适量的大米饭拌匀，煮成泡饭，用油、盐、香菇、芹菜、香葱调味食用。
3．眩晕：牡蛎20克，龙骨20克，菊花10克，枸杞子12克，何首乌12克，水煎服。每日1～2次。
4．高血压、高血脂：牡蛎肉50克，草决明15克，加水煮至肉烂时食用，每日1～2次。
5．滑精、早泄：煅牡蛎50克，莲须10克，芡实20克，水煎服，每日2次。
壮阳食疗方法牡蛎可壮肾气！总之，肾病是一种慢性疾病，俗话说肾病"三分治，七分养"。所以在日常的生活中，肾病患者除了正常的治疗以外一定要注意自己饮食结构的合理和营养，只有"双管齐下"才能有效的保证自身更快、更好的恢复健康。
