俗话说：天上的鹅肉，地上的驴肉。驴肉味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。驴肾，味甘 性温，有益肾壮阳、强筋壮骨功效。可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。
助性食谱一：红烧驴肉
材料：驴肉适量、青萝卜适量、姜片适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、洋葱适量、柠檬适量、味极鲜适量、盐适量、冰糖适量、料酒适量、蒜适量
做法：1、准备姜片，干辣椒，花椒，八角，桂皮
2、洋葱、柠檬
3、热锅凉油放冰糖
4、将冰糖溶化
5、放入焯了水的驴肉上糖色
6、将辣椒、姜片、八角、花椒翻炒后再加入一点料酒、柠檬汁
7、翻炒十分钟左右再加入开水滚开两三分钟后倒入高压锅压5分钟
8、从高压锅里再将驴肉倒入炒锅，加入切好的青萝卜块大火烧开，小火慢炖
9、等汤汁快收干时放洋葱、味极鲜、大蒜和盐，翻炒片刻
助性食谱二：葱拌驴肉
材料：驴肉适量、盐适量、葱姜适量、鸡精适量、白醋适量、味极鲜酱油适量
做法：1、驴肉切大块。
2、姜切片，葱切葱花
3、驴肉开水焯一下。
4、重新起锅，放入葱姜，倒入水，大火煮开后，再中火煮一个半小时。
5、葱切葱片。
6、驴肉撕成细丝，加盐、鸡精、白醋、香油拌装盘。
