皮蛋的香味是十分浓郁的，而且皮蛋也是十分受欢迎的美食，而且皮蛋的做法也是非常多的。那么皮蛋哪些人不能吃？吃皮蛋对身体有害吗？如果大家也喜欢吃皮蛋，那么就一起来好好了解一下吧。
皮蛋哪些人不能吃
1、幼儿
幼儿不能吃皮蛋，因为幼儿的脏器还没有发育完善，很多功能幼儿都不具备，而皮蛋属于腌制食品，它含有很多化学物质，比如重金属铅，这些物质对儿童有较大的损伤，还会影响儿童的智力发育，所以幼儿不能吃皮蛋。
2、老年人
很多老年人都喜欢吃皮蛋，因为老年人牙齿脱落的比较快，经常无法正常咀嚼食物，而皮蛋质地粘稠、口感顺滑，所以老年人常喜欢吃皮蛋，但是老年人最好不要食用皮蛋，因为皮蛋中铅的含量比较高，经常食用皮蛋，容易导致老年痴呆和牙齿脱落。
3、体质差的人群
皮蛋属于腌制食品，并且它里面有很多细菌，再干净的皮蛋，它的蛋壳上也有很多细菌，所以体质差的人群也不合适吃皮蛋。另外，一些身体素质较差和抵抗力较差的人群也不适合吃皮蛋。
4、肝病患者
肝脏是人体最大的解毒器官，而皮蛋中含有一定的化学物质，比如铅。当肝病患者食用皮蛋之后，人体可能会有一些副作用，这时候就需要肝脏进行解毒处理。所以肝病患者不宜食用皮蛋。
吃皮蛋对身体有害吗
少量吃皮蛋通常不会对人体造成伤害。
因为皮蛋中特殊的芬芳能够刺激味蕾敏感性，食欲不振的人如果少量食用皮蛋，能够利用皮蛋的特殊味道提高味蕾敏感性，有助于增进食欲。但因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅将鸭蛋包裹而腌制而成的。变性后的蛋白质很难被人体消化和吸收，所以如果大量食用皮蛋不仅会引起腹胀不适，而且还会导致人体铅超标，会增加肝肾负担，引起关节酸痛、注意力不集中、贫血、思维缓慢等症状。此外，皮蛋中含有的钠元素也会引起人体钠水潴留，造成人体发生高血压的风险增加。因此，生活中少量食用皮蛋通常不会对人体造成伤害，但不建议过量食用皮蛋。
