皮蛋的营养价值是十分丰富的，很多人都是很喜欢吃的，但也不是所有人都能吃皮蛋的，吃皮蛋也是存在一些禁忌的。那么皮蛋哪些人不能吃？吃皮蛋会不会长胖？很多人都是十分疑惑，下面就一起来详细了解一下吧。
皮蛋哪些人不能吃
1、幼儿
幼儿不能吃皮蛋，因为幼儿的脏器还没有发育完善，很多功能幼儿都不具备，而皮蛋属于腌制食品，它含有很多化学物质，比如重金属铅，这些物质对儿童有较大的损伤，还会影响儿童的智力发育，所以幼儿不能吃皮蛋。
2、老年人
很多老年人都喜欢吃皮蛋，因为老年人牙齿脱落的比较快，经常无法正常咀嚼食物，而皮蛋质地粘稠、口感顺滑，所以老年人常喜欢吃皮蛋，但是老年人最好不要食用皮蛋，因为皮蛋中铅的含量比较高，经常食用皮蛋，容易导致老年痴呆和牙齿脱落。
3、体质差的人群
皮蛋属于腌制食品，并且它里面有很多细菌，再干净的皮蛋，它的蛋壳上也有很多细菌，所以体质差的人群也不合适吃皮蛋。另外，一些身体素质较差和抵抗力较差的人群也不适合吃皮蛋。
4、肝病患者
肝脏是人体最大的解毒器官，而皮蛋中含有一定的化学物质，比如铅。当肝病患者食用皮蛋之后，人体可能会有一些副作用，这时候就需要肝脏进行解毒处理。所以肝病患者不宜食用皮蛋。
吃皮蛋会不会长胖
1、血压高的患者禁止吃皮蛋。主要是因为皮蛋的盐分比较高，有可能升高血压。
2、吃皮蛋的量不能过大。皮蛋吃的多了，很容易引起积食和消化不良的表现。
3、一定要选择质量保证的、新鲜的皮蛋，否则容易导致肠道感染性疾病的发生或者是亚硝酸盐摄入超标。
