一般来说，体内的胆固醇过高是没有好处，对健康有着很大的影响，而胆固醇的升高主要包括了内外两个方面。那么胆固醇高吃什么食物降得最快？胆固醇升高的原因有哪些？下面就让我们针对胆固醇问题来详细探讨一下吧。
胆固醇高吃什么食物降得最快
1. 部分鱼类：例如沙丁鱼、金枪鱼等，能减少人体饱和脂肪含量，降低胆固醇。
2. 富含谷纤维的食物：如全麦类食物，包括燕麦、大麦、糙米、荞麦等。
3. 大豆类食物：含有植物固醇能抑制胆固醇吸收，如蚕豆、豌豆、扁豆、绿豆等。
4. 富含维生素的食物：如绿色蔬菜，其中的维生素C有助于降低胆固醇。
5. 坚果类食物：如核桃、杏仁、榛子、松子等，富含卵磷脂有降低胆固醇作用。
胆固醇升高的原因有哪些
1）内部原因：自身身体异常
机体存在胆固醇合成过多，或是代谢障碍时，都可能引起胆固醇水平升高，比如：
◎遗传因素：由于基因缺陷，胆固醇受体缺失或不足，有家族性高胆固醇血症的人群相对更易患病。
◎肝胆疾病：肝脏是合成和转化胆固醇的主要场所。一旦肝细胞受损，胆固醇的代谢就会出现障碍，导致过多的胆固醇堆积在体内；而胆汁排出受阻时，会造成肝内胆固醇合成亢进，进一步增加胆固醇。
2）外部原因：长期饮食不当
①长期高脂饮食
高脂饮食以及肥胖，会使肝脏合成胆固醇更为活跃。数据显示，脂肪组织每增加10kg，胆固醇合成就会增加约200mg。尤其饱和脂肪是合成胆固醇的主要原料；反式脂肪会引起低密度脂蛋白胆固醇升高，过多食用更危险。
而像动物内脏、部分海鲜等本身就是高胆固醇食物，过多食用也不利于血脂健康。
②长期高碳水饮食
碳水化合物摄入过多，也会转化为脂肪堆积在体内，促使肝脏合成更多的胆固醇，也更易引起胰岛素抵抗，诱发糖尿病，从而增加脂代谢异常的风险。
③长期饮酒
酒精可刺激脂肪组织释放脂肪酸，使肝脏合成甘油三酯和极低密度脂蛋白增加，影响血液胆固醇水平。
