绿豆的功效与作用是什么 绿豆和什么相克中毒

　　绿豆又被称为青小豆，并且还含有大量人体必需的营养物质。而且吃绿豆是很有好处的，那么绿豆的功效与作用是什么？绿豆和什么相克中毒？如果大家对此存在疑惑，下面就一起来详细了解一下吧。

　　绿豆的功效与作用是什么

　　1、抑菌：绿豆所含的单宁成分可凝固微生物原生质，产生抗菌活性。绿豆中所含的黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质也有一定抑菌、抗病毒作用；

　　2、改善血液循环：绿豆富含维生素E，维生素E对心脑血管均具有一定保护作用。绿豆中还含有丰富的微量元素铁、锰、锌、铜、硒等，可以增强血细胞的活力，有助于改善血液循环；

　　3、降低胆固醇：绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似，植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶，使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收，并可通过促进胆固醇异化等途径使血清胆固醇含量降低。

　　此外，还具有清热解毒、利尿、消暑除烦、止渴健脾、利水消肿之功效。

　　绿豆和什么相克中毒

　　绿豆并没有特定的相克食物：

　　1. 绿豆不能与生冷性食物一起吃：如番茄、龙虾，可能导致胃肠功能紊乱，引起腹泻。

　　2. 绿豆含有丰富的营养成分：适量食用有助于提高机体免疫力。

　　3. 建议搭配其他食物食用：在日常饮食中，绿豆可以搭配米饭、红豆等食用。