大家都知道洋葱是一种很有保健作用的蔬菜，但是很多人还是不知道具体洋葱的营养价值是什么？还有疑惑，洋葱炒熟了吃还有营养吗？下面就一起来具体了解下，想要了解的朋友就不要错过咯。
洋葱的营养价值
1、抗寒杀菌
洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，可以帮助身体发散热量也有杀菌的作用。
2、促进食欲，帮助消化
洋葱的营养价值很多，洋葱的食物性味辛辣，洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
3、维护心血管健康
洋葱是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量和预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。
4、有提神的作用
它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。
5、可以抗癌
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
洋葱炒熟了吃还有营养吗
洋葱炒熟了吃一般还有营养。洋葱是生活中常见的蔬菜，其中含有丰富的维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分。洋葱中的营养成分与生洋葱的营养成分基本相同，只是在口感上会有所不同，生洋葱口感比较辛辣，炒熟后的洋葱口感比较软糯，所以洋葱炒熟了吃还有营养。洋葱中的膳食纤维含量比较高，适量食用可以促进胃肠道蠕动，帮助消化，有利于身体健康。洋葱虽然有一定的营养，但要适量食用，避免食用过多加重胃肠道负担，出现腹胀、腹痛等不适。如果食用洋葱后出现不适，建议及时就医治疗。
吃洋葱能补充哪些营养
洋葱具有开胃消食、杀菌抗癌、降压降脂的功效，能保护心血管。洋葱中含有钾、维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、叶酸、锌、硒及纤维质等营养物质，能够补充身体日常所需的营养物质和能量，可以每日适量食用洋葱。
