葵花籽油是日常生活中不可缺少的调味品，制作菜肴时的必需品，市面上食用油的种类很多，油菜籽油，花生油，玉米油等。那么葵花籽油的营养价值是什么？怎么选购好的葵花籽油？下文将为大家详细介绍葵花籽油。
葵花籽油的营养价值是什么
1、葵花籽油中富含维生素E，维生素E能够防止人体中的不饱和脂肪酸在人体内的过度氧化，有利于毛细血管的健康，能够改善人体内的循环系统，常食用这一食用油有防治血管类疾病和动脉硬化的作用。
2、葵花籽油中含有大量的亚油酸，这是一种人体内必需的脂肪酸，这一脂肪酸能够将人体内多余的胆固醇分解成其他物质排出体外，降低人体内的胆固醇。
3、葵花籽油中还含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素能够在人体内转化为维生素A，维生素A对人的视力有很大的影响，大量摄入这一物质能够很好的防治一些眼部疾病。
怎么选购好的葵花籽油
一、看质量等级
植物油按质量由高到低，分为一级、二级、三级、四级4个等级，简单来说我们只需看看产品标定的等级高低，就知道植物油的质量好坏了。一级油和二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点，而且有害成分含量低，但也会导致大部分营养成分流失，气味寡淡。三级和四级植物油，精炼程度低，延伸比较深，放在锅里加热一会就会冒烟，但也有另外一个好处，保留了一些营养成分，比如胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。
二、看不饱和脂肪酸
油桶上会写明不饱和脂肪酸的含量，含量越高越好，在购买的时候，认准营养成分表。
多不饱和脂肪酸的功效
1、保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理功能。
2、使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯。
3、降低血液粘稠度，改善血液微循环。
4、提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。
单不饱和脂肪酸
1、降血糖作用
2、调节血脂作用
3、降胆固醇作用
三、看包装
按照我们国家的相关规定，食用油外包装上必须标明配料表、质量等级、生产日期、保质期等内容，此外还要有QS认证，即食品安全认证标志。而且生产企业必须在外包装上标明产品原料的生产国，及是否使用了转基因原料等;同时还必须标明该食用油的生产工艺是压榨还是浸出。
