鱼胶是一种很珍贵的食材，而且品种也是繁多的，不同品种的鱼胶在产地、口感、用途等方面都有所不同。那么鱼胶的功效及吃法是什么？鱼胶都有哪些品种？接下来就一起来好好了解一下吧。
鱼胶的功效及吃法是什么
1、枸杞炖鱼胶
枸杞和鱼胶均有养血止血的功效，将枸杞与鱼胶一起炖煮食用，有助于缓解血虚引起的心悸、头晕、疲乏倦怠、面色苍白、脉细无力等症状。
2、鱼胶煲骨汤
猪骨、牛骨等骨头具有健胃补骨、滋补保健的功效，而鱼胶有补肾益精的功效，将鱼胶与骨头一起煲汤食用，有助于缓解脾胃不调、肾虚体弱引起的腰膝冷痛、四肢发凉、潮热盗汗、食欲不振、全身无力等症状。
3、莲子熬煮鱼胶
莲子补脾止泻、固精止带的功效，而鱼胶有滋阴润燥的功效，将莲子与鱼胶一起熬煮食用，有助于缓解阴液不足引起的口干舌燥、咳嗽痰少、大便秘结等症状。
鱼胶都有哪些品种
1. 白花鱼胶
白花鱼胶是一种非常名贵的花胶品种。它的特征是色泽比较白，有人字纹，肉质非常细腻，鱼胶的好坏主要也是看肉质，其次看新老，老的比新的好，比如皇海的老的白花鱼胶，效果是比新的白花鱼胶好。
2. 赤嘴鳘鱼胶
赤嘴鳘鱼胶也是一种非常名贵的鱼胶品种，赤嘴鳘鱼胶有分很多种，不过现在很多都是养殖赤嘴，不建议吃养殖赤嘴哦。赤嘴鳘鱼胶的特点是黏性强、韧性好，口感鲜美，营养丰富，具有很好的滋补效果。
3. 鳕鱼胶
鳕鱼胶主要产自北欧、北美和澳大利亚等地，是一种比较常见的鱼胶品种。其特点是比较容易泡发，口感比较清淡，适合用于烹制各种汤品和菜肴。
4. 斗湖鱼胶
斗湖鱼胶的养胃比较好，口感比较软糯，一般有粗肉斗湖和柔肉斗湖，营养价值高，具有很好的滋补效果。
5. 黄花胶
黄花胶是很多人的第一款鱼胶，因为它口感功效都还不错，不过近来有些虚高，可以先吃其他品种的，具有一定的营养价值和药用价值，被广泛用于烹制各种汤品和菜肴。
