芡实具有补肾固精、补脾除湿功能。含淀粉、维生素及矿物质。可与枸杞子同煮粥食。
助性食谱一：薏米芡实山药粥
材料：薏米50g、芡实30g、鲜山药150g、胡萝卜少许、青豆适量、冰糖或者盐适量
做法：1、薏米芡实山药粥食材。
2、薏米和芡实用粉碎机达成粗粉(用粉碎机打20秒左右即可)，山药切成公分丁入水中，胡萝卜切成丁，青豆准备好。
3、薏米芡实粉提前用水泡。
4、青豆焯水一下备用。
5、水开后下入泡发好的薏米芡实粉糊，开锅后放入胡萝卜小火煮5分钟左右。
6、放入青豆在煮3-5分钟即可。
7、粥做好了，喜欢吃甜的可以此时放点冰糖粉搅拌均匀即可。
8、做好的粥，配合蔬菜鸡蛋饼就是我的早餐了。
助性食谱二：芡实枸杞银耳羹
材料：银耳20g、芡实40g、枸杞子15g、冰糖50g
做法：1、准备好银耳、芡实、冰糖、枸杞子。
2、银耳提前泡发，洗净、撕小朵备用。
3、银耳倒入饭煲，加入适量冷水，炖煮20分钟。
4、芡实洗净，倒入银耳中，继续炖煮20分钟。
5、加入冰糖，煮5分钟。
6、加入枸杞子，煮5分钟。
7、炖好的银耳羹盛入碗中，温热食用。
